Pivovar Starobrno

Původní panský pivovar byl od roku 1872 přestavován na moderní průmyslový provoz firmou Mandel a Hayek. Postupně se pivovar Starobrno stával největším pivovarem na Moravě a třetím největším v republice – hned po Plzni a Smíchovu. Úspěch pak pozastavila druhá světová válka. Bombardování zasáhlo 20. listopadu 1944 zejména sladovnu. Poškozená byla i bednárna a všechny přívody páry, vody, elektrického proudu a kanalizace. Než se pivovar stačil vzpamatovat z válečných škod, přišla další rána. Komunistický puč a znárodnění. Dlouhá léta se do pivovaru neinvestovalo téměř nic, což se podepsalo na jeho celkovém stavu i výrobě piva. Pivovar byl po dlouhých letech války a socialismu vyčerpaný. Po roce 1989 byl pivovar převzat zahraničním kapitálem, nejprve rakouskou skupinou Brauunion Österreich, která následně v důsledku finančních těžkostí spadla pod nadnárodní společnost Heineken, jejímž je dodnes.

Nejstarší částí pivovaru je bývalá sladovna, která stojí v jihovýchodní části areálu vedle bývalého starobrněnského kláštera. Jde o více stavebně propojených objektů nepravidelného půdorysu. Severozápadně od sladovny stojí přes ulici Pivovarská centrální část areálu se srostlicí hlavních výrobních objektů zahrnující varnu v přední části a objekt bývalé spilky a skladů v centrálním prostoru. Východně od vstupu do areálu z ulice Hlinky stojí patrová administrativní budova. V horní severní části areálu stojí novostavba plnírny lahví a cylindrokónické tanky. Mimo hlavní areál v západním svahu Žlutého kopce stojí objekt bývalého vodojemu se strážním domkem. Ten sloužil jako lednice a byl propojen s areálem šikmým výtahem.

Dnešní komplex sladovny, oddělený ulicí Pivovarskou od modernizované a stavebně upravované srostlice hlavních budov pivovaru Starobrno, si zachoval až do současnosti cenné historické, architektonické a technologické hodnoty. Zejména ve 2. PP jsou dochovány patrné architektonické prvky a pozůstatky historického panského pivovaru starobrněnského kláštera, k němuž byl později přistavěn nejstarší vertikální hvozd. Pivovar po celou dobu své existence vaří pivo pořád na stejném místě – v prostorách bývalé cihelny pod Žlutým kopcem.