Paneolit je řemeslná pekárna a kavárna v brněnských Zábrdovicích, tvořící živý parter moderního rezidenčního komplexu Pekárenský dvůr. Projekt v minimalistickém industriálním stylu citlivě propojuje historickou pekařskou tradici s moderním rytmem života v širším centru Brna.
Podnik se nachází na místě bývalých Dělnických pekáren, kde výroba pečiva probíhala nepřetržitě od roku 1917 až do roku 2016. Unikátní interiér navrhlo studio Identity Designers na zakázku developera DOMOPLAN jako současnou interpretaci původní funkce areálu. Hlavním záměrem bylo navrátit do místa výrobu a sdílení chleba jako základní prvek každodennosti. Realizace byla dokončena v roce 2025 v rámci celkové revitalizace zanedbaného industriálního brownfieldu.
V exteriéru se Paneolit projevuje velkorysým prosklením v přízemí bytového domu s cihlovým obkladem, čímž přirozeně komunikuje s ulicí Bratislavská i vnitřním parkem komplexu. Interiér sází na elementární a „pravdivé“ materiály: pohledový beton, režné cihly a tmavé plochy, které tvoří neutrální pozadí pro chléb jako „hlavního aktéra“ prostoru. Výjimečnost interiéru podtrhují detaily oslavující řemeslo a přírodu – stoly z neopracovaných kamenných masivů s nepravidelnými hranami, dřevěné špalky k sezení a archetypální motiv sušeného obilí, který sjednocuje atmosféru celého místa. Prostor je koncipován jako plynulá sekvence veřejných a poloveřejných zón, která přes lobby a rezidenční lounge přirozeně propojuje život návštěvníků s obyvateli domu.
Dnes je Paneolit vyhledávaným gastronomickým cílem s nabídkou výběrové kávy a poctivých pekařských výrobků. Díky svému vizionářskému přístupu k designu získal projekt uznání i v odborných kruzích, například nominací v soutěži Czech Interior Award 2026. Aktuálně tvoří Paneolit základní kámen nové společenské identity lokality dolního Cejlu.
